炒牛肝

来源:免费注册即送体验金  作者:注册就送钱的网站  发表时间:2018-06-13 18:46

炒牛肝的做法详细介绍

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炒牛肝的简介及特色

肝味鲜香,佐酒佳肴。 神幸运28在线预测
分类标签:私家菜肝调养食谱明目食谱青少年食谱健脾开胃食谱
菜品口味原本味主要工艺滑炒
食材明细
牛肝250克
冬笋60克黄瓜30克
木耳(干)1克
料酒20克5克
酱油20克白砂糖25克
3克胡麻油15克
淀粉(豌豆)20克大葱5克
5克大蒜(白皮)5克
香油60幸运28网站预测克

炒牛肝的做法详细步骤

1.将牛肝剥去子皮,去除血管和筋,切成柳叶片,放入碗内,加适量盐、水淀粉抓匀,待用;冬笋处理干净;木耳用水涨发洗净;大葱、姜幸运28结果预测分别洗净切成末,大蒜去皮洗净也切成末,待用。
2.将净冬笋切成柳叶片,黄瓜去瓤切成柳叶片,木耳大片改刀。
3.坐开水勺,将笋片下开水焯过,捞出沥净水分。
4.旺火热勺,放入香油,烧至六七成热,将喂好的肝片下勺,用筷子滑开,肝片浮起,即倒入漏勺,沥净油。
5.原勺留底油,上火,将肝片回勺,下葱、姜、蒜末炝勺,再将全部配料下勺,烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒,加汤、水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,装盘即成。

炒牛肝的做法小贴士

制作要诀:
香油大部分作炸肝片用,宜准备比实际用量多一些
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 美食分享,让更多人知道
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